山东腐竹批发厂教您如何制作烤麸

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山东烤麸是用生面筋作为原料制作而成，烤麸是一种常见的一种素食材料，多气孔，状似海绵，口感松软有弹性。美味的烤麸究竟怎么做呢？山东腐竹批发厂家这便来为您简单说一说。

烤麸主要遵循以下步骤：

(1)将葱破开切成段，姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后，将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中，凉后再捞出，把水控干净。

(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软，再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓，直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。

(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油。

(4)用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味，再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去。

(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精，拣出葱、姜、晾冰即成。

通过上述步骤，好吃的烤麸便新鲜出炉了。烤麸味道又甜又香，老少皆宜。关于烤麸怎么做，您现在知道了吗。我公司是一家山东腐竹批发厂家，除了进行腐竹批发，也进行烤麸批发，如果您有需要，欢迎来电联系。

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