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贵州腐竹加工厂分享如何起竹

文章来源:http://guizhou.nhyjsp.com/news441506.html 发表时间:2018/12/5 0:00:00

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贵州腐竹是不少人喜欢吃的食物,不管是凉拌还是炒着吃亦或者作为烩菜的配菜食用,都是非常不错的选择。接下来,贵州腐竹加工厂家为大家简单说说腐竹加工的一些简单知识,希望对你有所帮助。

起竹可以说是腐竹加工非常关键的一道工序。起竹之后,腐竹基本可成,那么如何起竹呢?每个锅的浆泡去掉后,要再烧草加温,直至把豆浆煮滚,然后停火。几分钟后,锅面的豆浆会结成一层浆膜,用手的中指食指和拇指在锅面浆膜中间一夹,迅速提起,然后放在锅上面的竹竿上,这便是腐竹。

腐竹加工

在煮浆锅刚夹起的腐竹称为头浪竹,头浪竹是是质量较好的,因此,它的价钱是稍贵些。以后在煮浆锅夹起的腐竹称为二浪三浪……,后期起的腐竹称为甜竹,虽然甜竹质量稍差些,但价钱也便宜,有很多食客也喜欢甜竹,买回放少许葱子和豆鼓蒸,另有一番风味。

整个过程要花费几个小时的时间,想要起竹起地顺手漂亮,也是需要有一定的经验才行。更多关于腐竹加工的知识,欢迎前往贵州腐竹加工厂的官方网站查询。


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