浅析山东腐竹的营养成分

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　　山东腐竹是大多数人都比较喜爱的一道菜，它是通过将豆浆加热并且煮开之后，再通过保温，这样豆沫的表面便形成了一层薄膜，将这层薄膜挑出来，并让她下垂成枝条状，经过干燥之后就成了山东腐竹。

     腐竹中含有了不少的营养成分，平均每100g的腐竹中含有蛋白质44。6克，碳水化合物22。3克，脂肪21。7克，还有人体所需的微量元素。那么腐竹是属于高能量食物吗？100克腐竹能够提供460千卡的能量，这400多千卡的能量主要来自于碳水化合物脂肪蛋白质，100克腐竹中所有的能量与200克馒头和300克米饭中的能量差不多，腐竹中的蛋白质含量高于其它豆制品，含有多种矿物质，可以补充钙质，腐竹中还含有丰富的铁，可以被人体很好的吸收。在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。腐竹是豆制品的食物，以营养价值之高，被许多人广称为“素中之荤”。腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

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