山东腐竹皮品牌加盟

　　山东豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
　　各地对山东豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
　　一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“山东腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
　　二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
　　二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。