山东烤麸

    许多人在见到山东烤麸时，很容易联想到面筋，但其实山东烤麸与面筋还是有一定区别的，烤麸是将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中搓揉筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。
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