山东腐竹的简要介绍

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       山东腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，并且豆制品的蛋白质通过变性和凝固，消化率是在百分之九十七左右的。

        山东腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，只有选择较好品质的大豆，才能生产加工出良好的品质的豆制品。腐竹有一千多年的历史，发展到如今，它的表现形式有很多，不论是哪种形态的腐竹，它们都是通过传统技术与现代技术的结合，手工提取原料浆精华，富含天然蛋白质，营养丰富。色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。只有选择较好品质的大豆，才能生产加工出良好的品质的豆制品，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。如果您对于腐竹有需要，欢迎致电咨询。

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