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山东豆结

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       山东豆结是一种传统豆制食品,常见于江南地区。用很簿的山东豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。常见做法有千张结烧肉,将五花肉切块后放入高压锅中蒸熟,放上生姜压10分钟,放于锅中加入酱油、冰糖上色,至粘稠后加入千张结,稍微搅拌收汁后即可。将千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结。五花肉切成方块;姜切片。锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色。待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料。旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精。小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。


来源:http://guizhou.nhyjsp.com/product781132.html
时间:2021/11/4 14:12:33
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