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腐竹是一种常见的豆制品,在生活中随时可以加工,也在每个季节都有,山东制作腐竹的流程是比较复杂的,我们是专业的山东腐竹生产厂家,下面简单介绍一下山东腐竹制作流程。大豆浆液中的主要成分是蛋白质、脂肪、多糖等。浆液达到一定温度后,蛋白质分子逐渐变性,结构发生变化。变性的蛋白质分子在各种键的作用下开始聚集,开始形成空间网状结构,进一步包含脂肪、糖类等其它物质,从而形成腐竹。 具体形成步骤如下:了解了腐竹制作流程对我们应用有很多的帮助,也对我们的腐竹食用更有帮助。
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