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腐竹作为一种重要的食材,产品的营养价值非要高,我们都知道腐竹是由黄豆经过加工处理得到的产物,所以我们在食用时可以感到一股浓浓的豆香味。我们常见的腐竹大都是黄白色,不过目前市面上也有用黑豆做出来的腐竹产品,两者有着不同的口感。很多人认为吃腐竹会变胖,其实不然,腐竹的脂肪含量并不是很高,且营养成分中不含有的胆固醇,它所包含的蛋白质成分利于人体吸收,是其他豆制品所不具备的口感。 腐竹生产技术并不复杂,是大豆经磨浆烧煮后,从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干即成。
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