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腐竹段是豆制品中的一种,因其丰富的口感以及较高的营养价值,占据着我国食品业较大的市场份额。有关山东腐竹的烹饪方法有很多种,无论是清炒还是凉拌都是非常不错的选择,值得我们注意的是,为了使腐竹更好的变软散开,我们往往是需要用温水进行浸泡。目前市面上常见的腐竹大都是经黄豆加工得来的,不过油不少厂家也有用黑豆制成,两者在口感方面有着些许的差别。但两者都含有丰富的蛋白质成分,对于提高人体的免疫能力有着良好的作用和效果,老人和小孩经常食用可以很好的提高身体的免疫能力。
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